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营养学_武汉大学

课程类型：选修课

发布时间：2020-03-04 15:57:07

主讲教师：

课程来源：

建议学分：3.00分

课程编码：mk000210

{1}--第一章生活中的营养学

s {1}--1.1课程导论

s {2}--1.2本章导读

s {3}--1.3食物的营养价值与饮食搭配（20分钟）

s {4}--1.4地方美食营养与膳食搭配（15分钟）

s {5}--1.5世界美食营养与饮食搭配（13分钟）

s {6}--1.6养生保健与饮食误区（16分钟）

s {7}--1.7补充材料

{2}--第二章食物选择与健康

s {1}--2.1本章导读

s {2}--2.2一生的营养（7分钟）

s {3}--2.3身体与食物（8分钟）

s {4}--2.4食物选择的挑战（9分钟）

s {5}--2.5营养学的科学性（7分钟）

s {6}--2.6如何解读营养学信息（10分钟）

s {7}--2.7补充材料

{3}--第三章营养学相关工具

s {1}--3.1本章导读

s {2}--3.2膳食参考摄入量（10分钟）

s {3}--3.3膳食指南与膳食宝塔（13分钟）

s {4}--3.4膳食评价（10分钟）

s {5}--3.5食谱设计（14分钟）

s {6}--3.6食物成分表与营养标签（8分钟）

s {7}--3.7补充材料

{4}--第四章神奇的身体

s {1}--4.1本章导论

s {2}--4.2人体结构与心血管系统（8分钟）

s {3}--4.3免疫系统（7分钟）

s {4}--4.4神经内分泌系统（4分钟）

s {5}--4.5消化系统（12分钟）

s {6}--4.6排泄系统

{5}--第五章维持生命的营养素（一）

s {1}--5.1本章导论

s {2}--5.2碳水化合物基础（8分钟）

s {3}--5.3碳水化合物的消化和吸收（9分钟）

s {4}--5.4食物的血糖指数和血糖负荷（12分钟）

s {5}--5.5蛋白质基础（12分钟）

s {6}--5.6食物蛋白质的营养评价（6分钟）

s {7}--5.7补充材料

{6}--第六章维持生命的营养素（二）

s {1}--6.1本章导读

s {2}--6.2脂类的基础（12分钟）

s {3}--6.3反式脂肪酸与胆固醇（9分钟）

s {4}--6.4能量（13分钟）

s {5}--6.5体重的管理（11分钟）

s {6}--6.6补充材料

{7}--第七章维持生命的营养素（三）

s {1}--7.1本章导读

s {2}--7.2脂溶性维生素（16分钟）

s {3}--7.3水溶性维生素（7分钟）

s {4}--7.4生命之源—水（10分钟）

s {5}--7.5矿物质—宏量元素（16分钟）

s {6}--7.6补充材料

{8}--第八周生命周期的营养需求

s {1}--8.1本章导读

s {2}--8.2孕前准备与孕期营养（13分钟）

s {3}--8.3孕产结局与乳母营养（8分钟）

s {4}--8.4婴幼儿营养（13分钟）

s {5}--8.5学龄前儿童营养（9分钟）

s {6}--8.6青少年与老人营养（14分钟）

s {7}--8.7补充材料

{9}--第九周营养相关疾病的膳食防治

s {1}--9.1本章导读

s {2}--9.2糖尿病的膳食防治（11分钟）

s {3}--9.3高血压的膳食防治（7分钟）

s {4}--9.4痛风的膳食防治（12分钟）

s {5}--9.5癌症的膳食防治（8分钟）

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